Speisekarte
VORAB & ZWISCHENDURCH
WILDKRÄUTER VOM KELTENHOF | APFEL-CURRY | (v) / 16.9
Frische Feige | Granatapfel | Pinienkerne | Karamellisierter Ziegenkäse
GEFLÄMMTE freifang JAKOBSMUSCHELn / 16.9
Cous Cous | Minze | Brokkoli | Granatapfel | Purple Curry
MARONEN SCHAUMSUPPE / 7.9
Speck Crumble | Petersilie
GEBRATENE bergische BLUTWURST von meister blumberg / 12.9
Kartoffelstampf | Geschmolzene Zwiebeln | Apfel
HAUSGEBEIZTER schottischer LABEL ROUGE LACHS / 15.9
Wildkräuter vom Keltenhof | Ingwer Chili Vinaigrette | Miso Mayo
ZWEIERLEI BROT von der Hattinger traditionsbäckerei Nieland / 3.9
Hausgemachtes Gänseschmalz mit Apfel & Zwiebel
KLASSIKER & NEUES
Traditioneller Gänsebraten von der Münsterländer Freilandgans / 31.9
Rotkohl | Kartoffelklöße | Gänsesauce | Bratapfel Creme
geSchmorte bäckchen vom irisish hereford 12h 92° / 24.9
Kartoffel-Rosenkohlstampf | Salzburger Speck | Viel Schmorsauce
GEBRATENES FILET VOM ISLAND KABELJAU | geangelt und nicht geschleppt / 28.9
Geschmorter Wirsing | Soja Ponzu Sud | Sesam Knusper
GEBACKENES SCHWEINESCHNITZEL WIENER ART vom Duroc schwein / 13.9
Kartoffel-Specksalat | Zitrone
ORIGINAL WIENER SCHNITZEL VOM KALB | Peters’s Farm / 23.9
Kartoffel-Specksalat | Zitrone | Preiselbeeren
PASTA VON ANNA & MARIO | Frische Bio Eier aus witten finden ihren weg in diese nudeln (V) / 19.9
Trüffel Butter | Haselnuss | gerösteter Rosenkohl | Grana Padano
GEGRILLTES FLANK STEAK VOM CANADIAN HERITAGE ANGUS /
29.9
Ingwer-Chili Butter | Knusprige Fritten | Marinierte Wildkräuter
Gebackenes SchweineSchnitzel Jäger Art
vom Duroc schwein / 14.9
Champignon-Weissweinrahmsauce | Fritten
GÄNSEMENÜ
2-GANG (OHNE SUPPE) / 37
3-GANG / 45
ZWEIERLEI BROT von Nieland | HAUSGEMACHTES GÄNSESCHMALZ MIT APFEL & ZWIEBEL
I. MARONEN SCHAUMSUPPE
Speck Crumble | Petersilie
II. TRADITIONELLER Münsterländer GÄNSEBRATEN
Rotkohl | Kartoffelklöße | Gänsesauce | Bratapfel Creme
III. TOPFEN MARILLENKNÖDEL
Süße Brösel | Vanillesauce
DIE GANS FÜR 4
FÜR 4 PERSONEN / 130
Eine ganze Gans frisch aus dem Ofen, inklusive aller Begleiter,
am Tisch für Sie tranchiert! Für 4 Personen auf Vorbestellung:
ZWEIERLEI BROT von Nieland | HAUSGEMACHTES GÄNSESCHMALZ MIT APFEL & ZWIEBEL
TRADITIONELLER Münsterländer GÄNSEBRATEN
Rotkohl | Kartoffelklöße | Gänsesauce | Bratapfel Creme
Inclusive 1 Flasche Vina Alcanta Tempranillo, Bodegas Conte de Alicante
DIE GANS FÜR HEILIGABEND
FÜR 4 PERSONEN / 125
Wir bereiten Ihnen den Traditionellen Gänsebraten inklusive aller Beilagen ofenfertig vor und Sie müssen die gefüllte Gans am Heiligabend nur noch in den Ofen schieben. Eine genaue Anleitung und Rezepte gibt es selbstverständlich dazu!
Auf Vorbestellung zur Abholung am Donnerstag, den 23.12.2021
TRADITIONELLER Münsterländer GÄNSEBRATEN
Rotkohl | Kartoffelklöße | Gänsesauce | Bratapfel Creme
Inclusive 1 Flasche Vina Alcanta Tempranillo, Bodegas Conte de Alicante
DESSERT
MOUSSE AU CHOCOLAT | Belgische Callebaut Schokolade / 9.9
Gewürz Kirschen | Spekulatius | Kaffee Erde
TOPFEN MARILLENKNÖDEL / 5.9
Süße Brösel | Vanillesauce
GEBRANNTE MANDEL PANNA COTTA / 8.9
Williams Birnensorbet | Crisp
Alle Preise in Euro, inkl. MwSt. | Irrtümer und Saison-oder Lieferbedingte Änderungen vorbehalten. Bei Unverträglichkeiten & Allergien sprechen Sie uns bitte an. Wir beraten Sie gerne. (V) = vegetarisch