Speisekarte

VORWEG ODER DAZWISCHEN

CEVICHE SEMI STYLE/ 21

Mango | Chili | Ingwer | Limette

GEGRILLTE GARNELEN TERiYAKI  / 21

Spicy Kimchi | Limetten Mayo | Furikake

ROTE BEETE GAZPACHO | V / 12

Meerrettich Eis

GEBRATENE BLUTWURST AUS HÜCKESWAGEN  / 19

Kartoffel | Wirsing | Apfel | Senf | Rostzwiebeljus

ROSA KALBSTAFELSPITZ / 19

Thunfisch Creme | Kapern | Meerrettich | Piment d’Espelette

IN DER HAUPTSACHE

LIVAR KLOSTERSCHWEIN*2 
ROSA FILET & GESCHMORTE BACKE / 32

Geröstetes Karottenpüree | Chorizo

STEIRISCHES BACKHENDL  / 29

Gebackene Label Rouge Maispoulardenbrust | Süßkartoffel Fritten | Zitrone | Remouladen Sauce

ORIGINAL WIENER SCHNITZEL VOM KALB | PETERS FARM / 32

Petersilienkartoffeln | Rahmgurkensalat Zitrone | Preiselbeeren

LOINFILET VOM ISLAND KABELJAU
IN NUSSBUTTER GEBRATEN / 36

Weißes Bohnenpüree | Dicke Bohnen | Pancetta | Speck Crumble | Schnittlauch

GEGRILLTES

CÔTE DE BOEUF | ABERDEEN ANGUS AUSTRALIEN / 44

ca. 400g

DRY AGED TOMAHAWK | LIVAR KLOSTERSCHWEIN / 36

ca. 400g

ZU ALLEN STEAKS REICHEN WIR IHNEN
HAUSGEMACHTE CAFE DE PARIS BUTTER, GERÖSTETE MAISCREME und WILDKRÄUTERSALATE

– Alle Gewichtsangaben beziehen sich auf die Rohware –

VEGGIE

KÜRBIS RISOTTO / 28

Gebackenes Heven Ei | Kerne | Steirisches Kernöl | Parmesan | Knusper

BUDDHA BOWL  / 24

Humus | Kichererbsen | Couscous | Feta | Edamame | Naan Brot
Mit gegrillten Riesengarnelen / 32

ZU ALLEN STEAKS REICHEN WIR IHNEN
HAUSGEMACHTE CAFE DE PARIS BUTTER, GERÖSTETE MAISCREME und WILDKRÄUTERSALATE

– Alle Gewichtsangaben beziehen sich auf die Rohware –

SEMI FINALE

GEBACKENER MILCHREIS / 12

Zimt | Zucker | Vanillesauce | Kirsch Grütze

JOGHURTCREME / 12

Blaubeereis | Schokoerde

EISCREME | SORBET  / Kugel 4

Sauerrahm Rote Beete
Kürbis Gewürz Sorbet | vegan
Blaubeere