Speisekarte

VORAB & ZWISCHENDURCH

Hausgebeizter schottischer wildlachs / 13.9

Bunter Bohnensalat | Meerrettich Schmand | Dill Öl

kross gebratene heimische blutwurst / 9.9

Kartoffel | Möhre | Preiselbeeren | Meerrettich

Hausgemachtes Gänseschmalz / 3.9

Apfel | Zwiebel | Ofenfrisches Brot


Pikantes Garnelenpfännchen / 12.9

Gegrillte Gambas | Kirschtomaten | Chili | Knoblauch

Blumenkohlcremesuppe / 7.9

Kokosmilch | englischer Sellerie | krosser Speck | Sesam

PFLÜCKSALATE

Unser Hausdressing enthält keinen Joghurt, Schmand oder andere Molkereiprodukte.

Winter Bowl | V itamin c bombe / 17.9

Marinierter Grünkohlsalat | Apfel | Feta | Granatapfelkerne

SEAFOOD BOWL / 19.9

Wildkräutersalate | Gegrillte Gambas | Knoblauch | Kirschtomate

PASTA & Co.

Gefüllte Steinpilz Raviolo | V / 17.9

Steinpilzrahm | Ricotta | Grana Padano

Steinpilz RAVIOLO | Gambas / +6.9

mit gegrillten Gambas

Kürbis gnocchi | V / 18.9

Nussbutter | Rosenkohl | geröstete Kerne & Kürbiskernöl | Grana Padano


Kürbis gnocchi Wildlachs | V / +8.9

mit gegrillten Wildlachsstreifen

SCHNITZEL

*Aktion* Jeden Dienstag jedes Schnitzel für 10.00
Alle Schnitzel werden bei uns aus frischem Fleisch hergestellt, mit Hand geklopft und in frischem Brötchenpaniermehl ausgebacken!

SCHNITZEL FEURIG / 13.9

Pfefferrahmsauce | Pommes Frites

SCHNITZEL WESTFÄLISCH / 15.4

Kross gebratener Blutwurst | Bratkartoffeln

SCHNITZEL WIENER ART / 13.9

Kartoffel-Gurken-Specksalat | Zitrone

SCHNITZEL JÄGER ART / 13.9

Champignon-Weißweinrahmsauce | Pommes Frites

SPECIALS & SAISONALES

ORIGINAL WIENER SCHNITZEL VOM KALB / 23.9

Kartoffel-Specksalat | Zitrone | Preiselbeeren

Schottisches wildlachsfilet / 24.9

Blumenkohlpüree | Wilder Blumenkohl & Broccoli | Soja Koriander Vinaigrette

Gegrilltes Hirschrückensteak / 29.9

Madeira Jus | Panko Zwiebel Crunch | Trüffel Risotto

Traditioneller Gänsebraten / 27.9

Backpflaumensauce | Apfel-Rotkohl | Kartoffelklöße | Maronen-Orangencreme

12 Stunden Geschmorte Ochsenbäckchen / 23.9

Kartoffel | Wirsing | Speck | Viel eigene Schmorsauce

Die Gans für 4

Eine ganze Gans frisch aus dem Ofen, inklusive aller Begleiter, am Tisch für Sie tranchiert!
Für 4 Personen auf Vorbestellung.

 

Vorab auf dem Tisch

Hausgemachtes Gänseschmalz | Ofenfrisches Brot

Traditioneller Gänsebraten

Backpflaumensauce | Apfel-Rotkohl | Kartoffelklöße | Maronen-Orangencreme

Inklusive

1 Flasche Vina Alcanta Tempranillo, Bodegas Conte de Alicante / Spanien
120.00€

 

Die Gans für Heiligabend

Wir bereiten Ihnen den Traditionellen Gänsebraten inklusive aller Beilagen ofenfertig vor und Sie müssen die gefüllte Gans am Heiligabend nur noch in den Ofen schieben. Selbstverständlich bekommen Sie alle Rezepte und eine genaue Anleitung dazu.
Vorbestellung zur Abholung am Mittwoch, den 23.12.2020.

 

Traditioneller Gänsebraten

Backpflaumensauce | Apfel-Rotkohl | Kartoffelklöße | Maronen-Orangencreme

Inklusive

1 Flasche Vina Alcanta Tempranillo, Bodegas Conte de Alicante / Spanien

DESSERT

AFFOGATO AL CAFÉ / 4.9

Espresso mit einer Kugel Vanilleeis

Hausgemachtes Sorbet oder rahmeis / 3.0

Williams Birnen Sorbet | Rahmeis von gerösteten Kürbiskernen & Vanille

Fachwerks saison törtchen | Apfel / 7.9

Williams Birnen Sorbet | Tonkabohne | Schokolade

Dieses Törtchen wird exclusiv für uns von der Confiserie Harmonie in Hattingen produziert. Apfel, Tonkabohne und ein Hauch Zimt, die Aromen des Winters.

Vielen Dank für die Zusammenarbeit

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