Speisekarte

VORSPEISE & FÜR ZWISCHENDURCH

IN PANKO GEBACKENE BLACK TIGER RIESENGARNELEN / 16

Gedämpfte Bao Tasche | Limettenmayo | Spicy Gemüse

RAHMSUPPE VOM MÜNSTERLÄNDER SPARGEL | V / 10

Spargel Bruschetta | Bärlauchpesto

GEBRATENE JAKOBSMUSCHEL & HEIMISCHE BLUTWURST / 21

Apfel | Zwiebel | Meerrettich

GEBACKENER WEISSER SPARGEL | 16

Rhabarber | Chili | Ingwer | Bärlauch | Schinken

IN DER HAUPTSACHE

GESCHMORTE OCHSENBACKE 12H/92° / 31

Nussbutterpüree | Spicy Kimchi (fermentierter Chinakohl)
Geflämmter Lauch | Eigene Jus

CAESAR SALAT SEMI STYLE & HÜHNCHEN /  26

Gebratene Hühnerbrust | Römersalat | Croutons
Parmesan | Crunchy Bacon

GEGRILLTES RINDERFILETSTEAK / 42

Gebratenes Spargelgemüse | Sauce Béarnaise
Bärlauch Öl | Geschmorte Drillinge

UNSER FISCH FANG DES TAGES / Tagepreis

Frischer Fisch | Saisonal zubereitet

GEGRILLTE LAMMKOTELLETTS / 29

Cous Cous Salat | Rote Beete | Gepickelter Rettich
Cashew Minz Gremolata

SPARGELZEIT

FRISCHER SPARGEL VOM FRÜCHTEHOF AHLBRAND | WARENDORF

PORTION FRISCHER MÜNSTERLÄNDER STANGENSPARGEL / 21

Sauce Hollandaise | Braune Butter | Drillinge

ORIGINAL WIENER SCHNITZEL VOM KALB | PETERS’S FARM  / 34

Weißer Stangenspargel | Sauce Hollandaise | Drillinge

SAISONALES SPRAGELRISOTTO | V / 24

Spargel | Erbsen | Champignons | Bärlauchpesto | Grana Padano

SAISON MENÜ

RAHMSUPPE VOM MÜNSTERLÄNDER SPARGEL

Spargel Bruschetta | Bärlauchpesto

GEGRILLTES FILET VOM DUROC SCHWEIN / Einzelpreis 32

Ragout von Kartoffel, Spargel, Spinat & Radieschen | Grobe Senf Jus

WEISSE MOUSSE AU CHOCOLAT

Fruchtragout | Schokoerde

MENÜPREIS PRO PERSON / 45

SEMI FINALE

WEISSE MOUSSE AU CHOCOLAT / 10

Fruchtragout | Schokoerde

1 KUGEL RHABARBEREIS / 4
GEBRANNTE CREME BRULLE / 10

Rhabarbereis

FLÜSSIGES DESSERT | ESPRESSO MARTINI / 11

Żubrówka Biala Vodka | Kaffeelikör | Vanillelikör | Espresso

Alle Preise in Euro, inkl. MwSt. | Irrtümer und Saison-oder Lieferbedingte Änderungen vorbehalten. Bei Unverträglichkeiten & Allergien sprechen Sie uns bitte an. Wir beraten Sie gerne. V = vegetarisch